Cake carottes et fanes

Il serait dommage de jeter de jeunes fanes lorsque c’est bio (Quoique parfois, je me dis que les pesticides volent).

Généralement, je les cuisine en soupe, mais j’ai trouvé une recette de cake sur Pinterest, il m’a fallu comme à mon habitude tester, et franchement le cake est très moelleux, et onctueux, et c’est vite fait, vite mangé.

J’ai dégusté ce cake à l’apéritif. C’était frais et léger.

Il vous faut :

  • 2 carottes
  • Fanes de carottes
  • 150 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 100 gr de St Môret
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 gr de gruyère râpé
  • sel et poivre

Allumez le four à 180°.

Grattez les carottes. Lavez-les ainsi que les fanes. Râpez les carottes, hachez les fanes finement .

Dans un saladier, cassez les oeufs, battez-les. Ajoutez le yaourt nature, l’huile d’olive, la farine et la levure. Tout mélanger.

Poursuivre le mélange en ajoutant les carottes, les fanes, et l’emmental.

Salez et poivrez.

Beurrez un moule à cake, chemisez-le d’une feuille de cuisson et versez la préparation.

Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Terrine de truites saumonées-2sp

Quand ton ami te donne des truites saumonées fraichement péchées, c’est le moment de réaliser la terrine d’une de tes copine.

Facile, rapide, légère en bouche, cette terrine se prépare la veille pour plus de fraicheur.

Elle se déguste en entrée avec une mayonnaise fait maison, ou alors en repas léger avec une salade.

Pour cela, il vous faut pour un moule de 20 cm :

  • Deux truites
  • 6 oeufs
  • 1/2 petite boite de concentré de tomates
  • Gingembre frais râpé
  • 200 gr de fromage blanc 0%
  • Sel et poivre
  • Persil frais finement coupé

Cuire les truites dans un court bouillon ( en cube ou à faire soi-même) environ 10-15 minutes. Réserver pour qu’elles se refroidissent, puis enlevez la peau, et les arêtes ( pensez à mettre vos lunettes).

Dans un cul de poule, cassez les œufs, les battre en omelette, et ajoutez le fromage blanc, le concentré de tomates, le persil, le gingembre ( dosé selon vos goûts), le sel et le poivre. Mélangez correctement et ajoutez la chair de truites.

Dans un moule chemisé d’une feuille de cuisson, versez la préparation et enfournez à 180° environ 45min au bain marie.

Sortir du four la terrine à la fin de la cuisson, laissez refroidir sur le plan de travail, puis réservez au frais jusqu’au lendemain.

Régalez-vous.

Mini poivrons farcis au St Môret

Si facile et rapide à préparer, ces mini poivrons farcis au St Môret sont idéals à l’apéro.

Equilibrés, sains, végétariens et goûteux ils ont toutes leur chance de plaire même aux plus réfractaires.

Ingrédients :

  • Mini poivrons
  • 150 gr de Saint Môret
  • 2 cs de crème fraiche allégée
  • 1 cs de moutarde
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1/2 oignon
  • Ciboulette
  • Sel et poivre
  • Basilic

Lavez et videz les poivrons. versez 1 cs d’huile d’olive dessus et enfourne à puissance maxi environ 5 minutes.

La peau va se décoller et s’enlèvera facilement.

Laissez refroidir. Pendant ce temps, mélangez le Saint Môret, la crème fraiche, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez.

Lavez la ciboulette et le basilic. Coupez-les finement. Ajoutez au précédent mélange.

Farcir les poivrons de cette préparation. Dispose une petite feuille de basilic sur chaque poivron

Cake carotte et banane

Détrompez-vous mettre de la carotte dans un cake, c’est pas beuuuurk !

ça donne un léger goût sucré et je n’ai pas ajouté de matière grasse ni de sucre, juste une  banane écrasée . Pour 2 sp Weight Watchers la part, je l’ai savouré au petit déjeuner.

2 sp Weight Watchers, il serait dommage de s’en priver

Ingrédients pour un cake de 10 parts

  • 150 g de carottes
  • 1 banane bien mûre écrasée
  • 1 zeste de citron non traité
  • 40 g de poudre d’amande 
  • 20g de farine de votre choix 
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cc de miel
  • 2 œufs
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de cannelle

Epluchez la carotte, la laver et la râper.

Ecrasez à la fourchette la banane.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixez 20 sec vitesse 6.

Beurrez légèrement un moule à cake et enfourner 45 min à 175°.

Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit

Crackers salés aux graines et flocons d’avoine


A chaque déplacement, j’emmène un paquet de crackers salés dans mon sac. C’est beaucoup plus sain que des biscuits trop salés ou trop sucrés. Je les achète au rayon bio dans les grandes surfaces. C’est un bon coup faim.

Mais cette fois-ci, je les fais moi-même!

Mais, j’ai trouvé comment les faire chez http://www.chocolatatouslesetages.fr

Etant adepte aux flocons d’avoine, forcément qu’il me fallait la tester.

Je me suis dit qu’avec ces crackers, j’allais pouvoir en savourer quelques uns par jour, mais non! Des petites mains gourmandes en ont déjà bien chipés.

C’est qu’ils sont bons.

Ingrédients :


75 g de flocons d’avoine
50 g de farine
2 cuillères à soupe d’eau
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe de graines (mélanges de graines de courge, de tournesol ou autres)
1 cuillère à soupe de sésame blond
1 œuf
25 g de fromage râpé

Mélangez l’œuf avec les flocons d’avoine, la farine, l’huile, l’eau et le sésame.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de graines et le fromage râpé .

Mélangez et déposer la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé.

Déposez une autre feuille dessus et écraser le tout avec un rouleau à pâtisserie . Veillez à obtenir une plaque assez fine de pâte. Répartir les graines restant sur la plaque et repasser le rouleau avec le papier sulfurisé.

Retirez le papier du dessus et découper avec une roulette des carrés. Faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant 15 minutes environ.

Cuire jusqu’à ce que le biscuit soit doré. Attendre le refroidissement et découper délicatement les carrés en les détachant.

Barres céréales Veggie-4sp

Encore une dinguerie gourmande trouvée sur Instagram qui me faisait de l’œil!

Forcément que je les ai faite pour ce Week-end.

Idéal à emporter pour moi au bureau, un coupe faim naturel, pas très calorique et tout ce qu’il faut pour éviter le craquage impulsif que je subis en fin d’après midi

Avec les quantités que je fais vous donné, j’ai obtenu 12 barres en utilisant un moule à financiers.

Chaque barre vaut 4 sp. Parfois, je l’émiette en la disposant sur du fromage blanc avec un kiwi ou un clémentine…. Que c’est bon!

Ingrédients :

75 gr de flocons d’avoine ( 7sp)

25 gr d’huile de coco (8sp)

35 gr de sirop d’algave (6sp)

10 gr de poudre d’amande (2sp)

30 gr de noix (6sp)

20 gr de bananes séchées (4sp)

50 gr de chocolat (14sp)

Préchauffez le four à 180°.

Dans un cul de poule, mélangez les flocons d’avoine avec la poudre d’amande.

Enrobez l’ensemble avec le sirop d’algave.

Ajoutez l’huile de coco fondue, puis les noix et les bananes

Remplir les moules à financiers jusqu’à la moitié en tassant.

Cuire les barres 15 min à 180°

Laissez totalement refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu d’eau (ou pas) et recouvrir les barres de chocolat.

Mettre les barres au frigo le temps que le chocolat se fige et que les barres se durcissent totalement (je suis partie au travail, je les ai laissé la journée au frigo).

Cookie Veggie

Une douceur chocolatée, ça ne se refuse pas, surtout quand c'est sans beurre.

Sucrés avec modération, ces cookies ont été englouti très rapidement, aucune frustration en les mangeant ( sauf si tu engloutis tout d'un coup).
Veggie car ils sont sans beurre, sans œuf, sans lait.

Une douceur chocolatée, ça ne se refuse pas, surtout quand c’est sans beurre.

Sucrés avec modération, ces cookies ont été englouti très rapidement, aucune frustration en les mangeant ( sauf si tu engloutis tout d’un coup).

Veggie car ils sont sans beurre, sans œuf, sans lait.

Ingrédients :

200 gr de farine semi complète 

1 sachet de levure chimique

30 gr d’huile de coco

30 gr de sucre roux

1 cs de miel

1 banane écrasée

2 cs de compote de pommes (sans sucre)

pépites de chocolat

Mettre tous les ingrédients dans le robot ( pour moi Thermomix) et mixer.

Sur une plaque cheminée, déposez les boules de cookies en les aplatissant légèrement ( j’en ai réalisé 15).

Enfournez 12 min à 180 °.

Tarte feuilletée aux prunes et rhubarbe

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Une alliance gourmande pour un feuilleté craquant.

Les fruits récoltés l’été dernier m’attendaient dans le congélateur.

Un repas imprévu, la boulangerie fermée. Pas de panique, j’ai fait cette tarte en 15 minutes.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Prunes

Rhubarbe

1 cc de sucre

1 filet de gelée de coings

Etalez la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Dans une poêle, faites revenir les dés de rhubarbe avec 1/2 cc de sucre roux.

Disposez-les sur la pâte feuilletée, puis ajoutez quelques demi prunes par dessus.

Mettez un petit filet de gelée de coings ( que j’ai réchauffé légèrement au micro-onde). Rabattez les bords de la pâte sur les fruits. Saupoudrez la pâte d’une demi cc de sucre et enfournez 30 min à 200°.

Régalez-vous

ne alliance gourmande pour un feuilleté craquant.

Les fruits récoltés l’été dernier m’attendaient dans le congélateur.

Un repas imprévu, la boulangerie fermée. Pas de panique, j’ai fait cette tarte en 15 minutes.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Prunes

Rhubarbe

1 cc de sucre

1 filet de gelée de coings

Etalez la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Dans une poêle, faites revenir les dés de rhubarbe avec 1/2 cc de sucre roux.

Disposez-les sur la pâte feuilletée, puis ajoutez quelques demi prunes par dessus.

Mettez un petit filet de gelée de coings ( que j’ai réchauffé légèrement au micro-onde). Rabattez les bords de la pâte sur les fruits. Saupoudrez la pâte d’une demi cc de sucre et enfournez 30 min à 200°.

Régalez-vous

Légumes sauce crémeuse

Je vous vois d’ici faire les gros yeux.

Comment ça, Violette nous fait un plat à base de crème fraiche!

Lisez la suite.

Tout d’abord, comme d’habitude, j’ai réalisé un plat végétarien et très économique.

Ha oui? Ben oui, je commence à vider mon congélateur. J’ai donc sorti les légumes que j’avais récolté au jardin.

Oignons, poireaux et épinards.

Voilà la base de mon plat.

Pour la sauce crémeuse, j’avoue avoir utilisé de la crème fraiche entière, mais je l’ai coupé de son poids en eau Elle est donc allégée ( 20 cl d’eau pour 20 cl de crème fraiche)

Ingrédients 

oignons

poireaux

épinards

1 gousse d’ail

1 cs d’huile d’olive

20 cl de crème fraiche

20 cl d’eau

sel et poivre

Dans une poêle, versez l’huile d’olive. Chauffez et versez les oignons congelés et émincés. Les mélanger le temps qu’ils blanchissent. 

Ajoutez les poireaux et épinards ( eux aussi congelés). Salez et poivrez et mélangez régulièrement. Poursuivre la cuisson à feu léger.

Une fois que les légumes sont cuits ( ils ont d’ailleurs rendus un peu de jus que j’ai gardé), versez la crème fraiche et l’eau.

Poursuivre encore un peu la cuisson et mélangez régulièrement.

Accompagné de pâtes ou de riz, ce plat sera un régal pour mes papilles.

Pissaladière

Avec ce temps si agréable, je serais bien allée à Nice. Mais comme je n’ai pas le temps, j’ai plutôt réalisé une pissaladière. Dégustée à l’apéro, sur la terrasse, j’ai eu l’impression d’être en Provence. C’est suite à la vidéo de http://terres-dazur.com/ sur YouTube que je me suis lancée. Petite précision, on y parle de pâte d’olive, mais forcément c’est quasi in-excitant en Normandie, je me suis lancée à la réaliser.

Ingrédients

pâte à pizza

pâte d’olive

2 gros oignons

olives noires

anchois

sel et poivre

Réalisez une pâte à pizza au Thermomix

400 gr de farine

20 gr de levure de boulangerie

1 cc de sel

200 gr d’eau tiède

1 Cs d’huile d’olive

Placer l’eau et la levure dans le bol et chauffer à 40°C pendant 2 minutes.

Ajouter le sel, l’huile et la farine.

Lancer le Thermomix 2 minutes en mode pétrissage (avec l’épi)

Sortir la pâte, la placer dans un bol (en laissant un peu de place car elle va gonfler) et la laisser reposer 1 heure environ sous un torchon.

Réalisez ensuite la pâte d’olive. Dans le bol du Thermomix, versez des olives et un filet d’huile d’olive. Mixez puissance maxi . Raclez les bords, et mixez à nouveau. Réservez.

Pendant que la pâte à pizza se repose. Epluchez les oignons, les couper finement. Dans une poêle, versez de l’huile d’olive et faites cuire les oignons à feu vif en les remuant souvent pour ne pas que cela colle et brûle. Etalez la pâte à pizza en carré, et disposez-la dans un lèche frite chemisé de papier cuisson. Etalez la pate d’olive sur la pâte. Disposez les oignons par dessus, ainsi que quelques olives noires et des oignons.

Enfournez 20 min à 180°. Régalez-vous!