Tarte feuilletée aux prunes et rhubarbe

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Une alliance gourmande pour un feuilleté craquant.

Les fruits récoltés l’été dernier m’attendaient dans le congélateur.

Un repas imprévu, la boulangerie fermée. Pas de panique, j’ai fait cette tarte en 15 minutes.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Prunes

Rhubarbe

1 cc de sucre

1 filet de gelée de coings

Etalez la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Dans une poêle, faites revenir les dés de rhubarbe avec 1/2 cc de sucre roux.

Disposez-les sur la pâte feuilletée, puis ajoutez quelques demi prunes par dessus.

Mettez un petit filet de gelée de coings ( que j’ai réchauffé légèrement au micro-onde). Rabattez les bords de la pâte sur les fruits. Saupoudrez la pâte d’une demi cc de sucre et enfournez 30 min à 200°.

Régalez-vous

ne alliance gourmande pour un feuilleté craquant.

Les fruits récoltés l’été dernier m’attendaient dans le congélateur.

Un repas imprévu, la boulangerie fermée. Pas de panique, j’ai fait cette tarte en 15 minutes.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Prunes

Rhubarbe

1 cc de sucre

1 filet de gelée de coings

Etalez la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Dans une poêle, faites revenir les dés de rhubarbe avec 1/2 cc de sucre roux.

Disposez-les sur la pâte feuilletée, puis ajoutez quelques demi prunes par dessus.

Mettez un petit filet de gelée de coings ( que j’ai réchauffé légèrement au micro-onde). Rabattez les bords de la pâte sur les fruits. Saupoudrez la pâte d’une demi cc de sucre et enfournez 30 min à 200°.

Régalez-vous

Légumes sauce crémeuse

Je vous vois d’ici faire les gros yeux.

Comment ça, Violette nous fait un plat à base de crème fraiche!

Lisez la suite.

Tout d’abord, comme d’habitude, j’ai réalisé un plat végétarien et très économique.

Ha oui? Ben oui, je commence à vider mon congélateur. J’ai donc sorti les légumes que j’avais récolté au jardin.

Oignons, poireaux et épinards.

Voilà la base de mon plat.

Pour la sauce crémeuse, j’avoue avoir utilisé de la crème fraiche entière, mais je l’ai coupé de son poids en eau Elle est donc allégée ( 20 cl d’eau pour 20 cl de crème fraiche)

Ingrédients 

oignons

poireaux

épinards

1 gousse d’ail

1 cs d’huile d’olive

20 cl de crème fraiche

20 cl d’eau

sel et poivre

Dans une poêle, versez l’huile d’olive. Chauffez et versez les oignons congelés et émincés. Les mélanger le temps qu’ils blanchissent. 

Ajoutez les poireaux et épinards ( eux aussi congelés). Salez et poivrez et mélangez régulièrement. Poursuivre la cuisson à feu léger.

Une fois que les légumes sont cuits ( ils ont d’ailleurs rendus un peu de jus que j’ai gardé), versez la crème fraiche et l’eau.

Poursuivre encore un peu la cuisson et mélangez régulièrement.

Accompagné de pâtes ou de riz, ce plat sera un régal pour mes papilles.

Pissaladière

Avec ce temps si agréable, je serais bien allée à Nice. Mais comme je n’ai pas le temps, j’ai plutôt réalisé une pissaladière. Dégustée à l’apéro, sur la terrasse, j’ai eu l’impression d’être en Provence. C’est suite à la vidéo de http://terres-dazur.com/ sur YouTube que je me suis lancée. Petite précision, on y parle de pâte d’olive, mais forcément c’est quasi in-excitant en Normandie, je me suis lancée à la réaliser.

Ingrédients

pâte à pizza

pâte d’olive

2 gros oignons

olives noires

anchois

sel et poivre

Réalisez une pâte à pizza au Thermomix

400 gr de farine

20 gr de levure de boulangerie

1 cc de sel

200 gr d’eau tiède

1 Cs d’huile d’olive

Placer l’eau et la levure dans le bol et chauffer à 40°C pendant 2 minutes.

Ajouter le sel, l’huile et la farine.

Lancer le Thermomix 2 minutes en mode pétrissage (avec l’épi)

Sortir la pâte, la placer dans un bol (en laissant un peu de place car elle va gonfler) et la laisser reposer 1 heure environ sous un torchon.

Réalisez ensuite la pâte d’olive. Dans le bol du Thermomix, versez des olives et un filet d’huile d’olive. Mixez puissance maxi . Raclez les bords, et mixez à nouveau. Réservez.

Pendant que la pâte à pizza se repose. Epluchez les oignons, les couper finement. Dans une poêle, versez de l’huile d’olive et faites cuire les oignons à feu vif en les remuant souvent pour ne pas que cela colle et brûle. Etalez la pâte à pizza en carré, et disposez-la dans un lèche frite chemisé de papier cuisson. Etalez la pate d’olive sur la pâte. Disposez les oignons par dessus, ainsi que quelques olives noires et des oignons.

Enfournez 20 min à 180°. Régalez-vous!

Tourte d’épinards au chaource

C’est en voyant la tourte de http://dodofairy.over-blog.com

sur Instagram que j’ai eu envie d’en réaliser une  avec les ingrédients dont je disposais.

Je l’ai composé d’épinards en branche et de chaource. Ce fromage que j’affectionne par son côté crémeux. Je le sors environ 1 heure avant de le consommer. Il coule légèrement . C’est aussi un délice de le cuisiner chaud avec des légumes, surtout l’épinard. L’association est divine.

J’ai pu avoir la pâte feuilletée chez mon fils. Si vous êtes en bon terme avec votre boulanger, demandez-lui en. S’il est aussi sympa que le mien ( faut dire que mon boulanger, c’est mon fils), il va vous l’aplatir et même vous faire deux ronds.

Ingrédients :

2 ronds de pâte feuilletée

15 galets d’épinards surgelés

1/2 chaource

1 cc d’huile d’olive

1 gousse d’ail

sel et poivre

1 cs de moutarde à l’ancienne

1 jaune d’œuf

Dégelez les épinards au micro-onde.

Dans une casserole, versez l’huile d’olive avec de l’ail, mélangez avec les épinards.  Salez et poivrez.

Cela va rendre du jus, réduisez un maximum et égouttez.

Disposez un rond de pâte sur un plaque cheminée allant au four. Badigeonnez-le de moutarde à l’ancienne.

Versez dessus les épinards, répartissez-les équitablement en évitant le bord de la pâte feuilletée.

Disposez des tranches de chaource par dessus. 

Badigeonnez d’eau froide sur environ 1/2 cm du rond de la pâte, puis placez le deuxième rond de pâte feuilletée.

Dorez au pinceau la tourte avec le jaune d’œuf. Placez environ 30 min la tourte au frigo. 

Faites un trou central sur la tourte

Décorez-la en faisant les rainures de votre choix avec le dos d’un couteau, en l’inclinant bien en biais pour ne pas couper la pâte (chose que j’ai eu un peu de mal à faire).

Enfournez 30 min à 200° jusqu’à ce que la tourte soit dorée.

Biscuits au chocolat

Parce que l’heure du thé est importante qu’on fait en sorte que ce moment se savoure avec un biscuit croquant mais terriblement moelleux à l’intérieur.

Ingrédients

90 gr de farine 

50 gr de poudre d’amande 

30 gr de sucre complet 

1/2 cc de levure chimique

1/2 cc de vanille en poudre

50 gr de chocolat noir 

2 oeufs

30 gr de beurre 

Sucre glace

sel

Mélangez le sucre, la vanille et les œufs. 

Versez le beurre fondu et le chocolat fondu.

Ajoutez la farine, le sel et la poudre d’amande.

Malaxez avec les doigts et réservez au frais environ 1 heure.

Sur une plaque chemisée, faites des petits tas. Disposez du sucre grain dessus et enfournez (dans le four chaud à 180°) entre 12-15 min.

Tarte sans pâte aux pommes et pépites de chocolat

Cette recette trouvée sur le site WW a fait notre bonheur du soir.

Aussi rapide à faire qu’à déguster, cette douceur gourmande nous réconforte lorsque chaque jour nous surveillons notre alimentation. Parfois, le mauvais temps et la fatigue nous pèse et nous stresse, alors rien de tel que de se faire plaisir sans exploser notre ration quotidienne de calories.

Toutefois, il a fallu m’adapter avec les ingrédients que je disposais, et je n’avais pas d’œufs ni de caramel mou ( oui désolée, mais le caramel disparaît comme par enchantement )

Tant pis, testons avec de la compote de pommes, et mettons quelques pépites de chocolat.

Simplement, exquis.

  • Ingrédients
  • 2 cs de farine de blé (4sp)
  • 1 pincée de levure chimique (0sp)
  • 2 cs à fécule de pommes de terre (0sp)
  • 1 compote de pomme 0% (0sp)
  • 3 belles pommes (0sp)
  • 200 gr de lait concentré non sucré (10 sp)
  • 50 gr de pépites de chocolat (14 sp)
  • beurre (pour le moule) (1sp)

Préchauffez le four à 180° Peler les pommes et enlever le trognon. Les couper en deux, puis faire des petits morceaux.

Dans un cul de poule, versez la compote de pommes, la farine, la fécule de pommes de terre. Diluez avec le lait concentré puis fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Graissez légèrement 6 petits moules à tartelettes. Répartir dedans les morceaux de pommes et versez par dessus la préparation au lait concentré.

Disposez sur chaque tartelette les pépites de chocolat.

Enfournez 15 min, puis réserver 10 min dans le four éteint. Laissez tiédir puis démouler sur une grille ou un plat.

Dégustez tiède ou à température ambiante.

Pancake fourré aux épinards et Mozzarella


N’ayez pas peur, c’est une recette très facile à réaliser. En peu de temps, vous êtes à table. La pâte n’a pas besoin de repos, le plus long est de cuire les épinards s’ils sont surgelés.

Cette recette plait aux petits comme aux grands, une façon de manger des épinards pour les plus récalcitrants.

La mozzarella chaude et fondante se répand sur les épinards. Quel délice!

Laissez aller votre imagination. Composez votre pancake avec les aliments de votre choix.

Accompagné d’une salade, ce repas économique vous chatouillera les papilles.

Pour 3 copieux pancakes, il vous faut :

Ingrédients :

150 gr de farine blanche (15sp)

2 œufs (0sp)

1 verre de lait écrémé (3sp)

sel et poivre

1/3 sachet de levure chimique (0sp)

4 cubes d’épinards surgelés (0sp)

1 petite boule de mozzarella (9sp)

Dans un cul de poule, versez la farine et la levure chimique. Faites un puits et cassez vos œufs. 

Avec un fouet, commencez à mélanger et versez progressivement le lait. 

Gardez à l’idée d’avoir une pâte assez épaisse donc c’est plus ou moins un verre de lait ( tout dépend de la contenance du verre).

Laissez de côté le temps de préparer les légumes. J’ai utilisé pour cela des épinards surgelés. 4 carrés font l’affaire.